Prodotta dalla miscelazione delle migliori varietà di grano duro (di cui la Basilicata è ricca) è particolarmente indicata per la preparazione di tutti i tipi pasta fatta in casa, si usa anche nelle preparazioni lievitate, come pane, focacce e pizze, cui conferisce un bel colore dorato.

Prodotto artigianale a macinazione lenta senza additivi aggiunti.